Pengertian Enzim

Rumusbilangan.com- Makalah Materi tentang Pengertian Enzim – Fungsi, Sifat Dan Macam-Macamnya. Enzim adalah sebuah biomolekul yang berupa protein yang berbentuk bulat.

Hallo sahabat,,, hari ini kita akan mencar ilmu mengenai materi tentang Pengertian Enzim- Fungsi, Sifat Dan Macam-Macamnya.

Jika kita berbicara mengenai enzim, maka kita akan teringat dengan deterjen. Namun ezim ini tidak cuma berada di dalam deterjen saja, melainkan di mulut, di lambung juga terdapat enzim. Lalu bahu-membahu apa sih pengertian enzim ini, dan bagaimana fungsi – fungsinya?

Untuk lebih jelasnya, mari perhatikan ulasan dalam artikel berikut ini!

Enzim ialah sebuah biomolekul yang berupa protein yang berbentuk bulat.

Enzim terdiri atas satu atau lebih rantai polipeptida. Enzim ini akan mengubah senyawa dan mempercepat proses reaksi dengan mengubah molekul awal yang dikenali dan di ikat secara spesifik oleh enzim (substrat) yang kemudian menjadi sebuah molekul lain (produk). Kemampuan enzim untuk mengaktifkan senyawa lain dengan cara spesifik ini disebut dengan biokatalisator.

Ikatan enzim dengan substrat ialah sebuah ikatan yang spesifik, maka hanya enzim – enzim tertentu saja yang sanggup mengikat substrat tertentu. Setelah itu barulah substrat tersebut aktif dan barulah terbentuk perubahan – perubahan kimiawi.

Fungsi – Fungsi Enzim

Fungsi – Fungsi Enzim yaitu sebagai katalisator yang mempercepat terjadinya sebuah laju reaksi. Di dalam badan manusia, enzim berfungsi untuk memperlancar suatu proses pencernaan.

Yang di mulai dari :

1. Mulut

Enzim Amilase, terdapat di dalam saliva atau air ludah, dihasilkan oleh kelenjar parotis atau kelenjar ludah dan pankreas. Fungsinya untuk mengubah amilum menjadi maltosa yaitu molekul yang lebih sederhana.

Contoh: apabila kita makan nasi dan mengunyahnya selama 3 menit atau lebih, maka kita akan mencicipi sebuah rasa yang manis. Rasa bagus itu muncul di karenakan adanya sebuah imbas dari enzim amilase tersebut.

2. Lambung

Enzim Renin yaitu: enzim ini terdapat didalam lambung, kerjanya dibantu oleh HCl (asam) lambung. Enzim ini mempunyai sebuah fungsi sebagai pengubah kaseinogen menjadi kasein.
Enzim Pepsin yaitu: enzim ini terdapat didalam lambung, kerjanya dibantu oleh HCl (asam) lambung. Enzim ini mempunyai fungsi sebagai pengubah protein menjadi pepton, proteosa dan polipeptida.
Enzim Lipase yaitu: enzim ini berfungsi sebagai pengubah trigliserida menjadi asam lemak

3. Usus Halus

Enzim Laktase, Enzim ini mempunyai fungsi mengubah laktosa menjadi galaktosa dan glukosa
Enzim Maltase, Enzim ini mempunyai fungsi mengubah maltosa (hasil dari kerja Amilase disaliva) menjadi glukosa
Enzim Lipase, Enzim ini mempunyai fungsi mengubah lemak menjadi gliserol dan asam lemak
Enzim Enterokinase, Enzim ini mempunyai fungsi mengubah tripsinogen menjadi tripsin
Enzim Peptidase, Enzim ini mempunyai fungsi mengubah polipeptida (hasil dari kerja Tripsin dipankreas) menjadi asam amino (protein yang diserap kedalam darah)
Enzim Sukrase, Enzim ini mempunyai fungsi mengubah sukrosa (diperoleh dari konsumsi buah-buahan menyerupai tebu dll) menjadi fruktosa dan glukosa

4. Pankreas

Enzim Tripsin, enzim ini mempunyai fungsi mengubah protein menjadi polipeptida
Enzim Lipase, enzim ini mempunyai fungsi mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol (agar sanggup dicerna)
Enzim Amilase, enzim ini mempunyai fungsi mengubah amilum menjadi maltosa atau disakarida
Enzim Karbohidrase, enzim ini mempunyai fungsi mencerna amilum menjadi maltosa

Sifat – Sifat Enzim

Enzim hanya disintesis oleh sebuah sel dan juga di dalam sel
Enzim ini mempunyai kawasan khusus di dalam sel, contohnya enzim pada siklus Krebs terletak didalam matriks ekstraseluler, sedangkan enzim pada proses glikolisis terletak pada sebuah sitoplasma sel
Enzim hanya akan di produksi atau di sintesis apabila sel mempunyai sebuah gen untuk enzim tersebut
Suhu enzim ialah sama dengan sel, kecepatan laju reaksi yang dikatalisis oleh enzim meningkat seiring dengan peningkatan suhu. Pada suhu yang terlalu tinggi enzim akan mengalami sebuah denaturasi. Sedangkan pada suhu 0 derajat celsius, enzim menjadi tidak aktif lagi.
Tingkat keasaman enzim di lingkungan sekitarnya ialah netral (tidak asam maupun basa). Pada ketika pH terlalu asam maupun terlalu basa, enzim akan menjadi kurang aktif.
Semakin tinggi konsentrasi enzim, maka reaksi akan berubah meningkat sampai batas-batas tertentu
Kecepatan laju reaksi akan meningkat apabila konsentrasi subtrat meningkat pula
Enzim sangat spesifik akan ikatannya terhadap sebuah molekul
Enzim tidak akan mengubah suatu tetapan proses reaksi, akan tetapi hanya mempercepat tercapainya tetapan tersebut
Enzim sanggup mempercepat proses laju sebuah reaksi 10⁷– 10¹³kali
Enzim mempunyai sifat biokatalisator. Katalis yaitu kemampuan untuk memindahkan atau membawa suatu senyawa / molekul ke dalam keadaan yang lain

Macam – Macam Enzim

Berdasarkan kawasan enzim bekerja

Endoenzim (enzim intraseluler) = merupakan sebuah enzim yang kerjanya di dalam sel
Eksoenzim (enzim ekstraseluler) = merupakan sebuah enzim yang kerjanya di luar sel

Berdasarkan cara terbentuknya, yaitu :

Enzim konstitutif yakni sebuah enzim yang jumlahnya dipengaruhi oleh kadar molekul awalnya (substrat). Contohnya yakni enzim amilase yang terdapat pada saliva.
Enzim adaptif yakni sebuah enzim yang pembentukannya distimulasi oleh adanya substrat, contohnya enzim β-galaktosidase yang dihasilkan oleh basil E.c0l1 yang ditumbuhkan di dalam medium yang mengandung laktosa

Berdasarkan proses metabolismenya, yaitu :

Enzim katalase yakni sebuah enzim yang bersifat antioksidan pada makhluk hidup jawaban fungsinya yang membantu mengubah hidrogen peroksida (H2O2) yang berasal dari respirasi (pernafasan) menjadi air (H2O) dan oksigen (O2). Hal ini dilakukan oleh badan melalui sebuah enzim katalase alasannya yakni H2O2 ancaman bagi badan alasannya yakni gampang bereaksi (oksidator kuat) dan bersifat korosif.
Enzim oksidase yakni sebuah enzim yang fungsinya untuk mempercepat penggabungan ikatan oksigen (O2) pada substrat tertentu yang spesifik dengan mengkatalisis transfer elektron, dan pada waktu yang bersamaan, oksigen tersebut juga direduksikan menjadi air (H2O)
Enzim karbosilase yakni sebuah enzim yang fungsinya untuk mengubah asam organik dengan cara bolak balik. Seperti enzim karbosilase piruvat yang mengkatalisis proses karboksilasi asam piruvat menjadi oksaloasetat. Pada keadaan kekurangan oksigen pada badan tersebut, asam piruvat dipecah secara anaerob menghasilkan asam laktat pada insan dan hewan, menjadi etanol pada tumbuhan. Penumpukan asam laktat ini akan menimbulkan terjadinya berupa keletihan atau kelelahan yang bermakna pada seseorang.
Enzim hidrase yakni sebuah enzim yang fungsinya untuk menambah atau mengurangi air (H2O) dari senyawa spesifik tertentu, dengan tidak menimbulkan terurainya senyawa tersebut. Contohnya yaitu: enzim hidrase menyerupai akonitase, enolase, dan fumarase
Enzim dehidrogenase yakni sebuah enzim yang fungsinya memindahkan hidrogen dari suata molekul/zat ke zat lainnya. Dengan begitu, enzim ini sanggup membantu untuk melangsungkan proses oksidasi didalam sel-sel hidup.
Enzim desmolase yakni sebuah enzim oksidase dan reduktase yang fungsinya membantu penggabungan atau pemindahan ikatan karbon, dan pemutusan ikatan-ikatan C-C, C-N. Seperti enzim aldolase yang diubah dalam bentuk pemecahan fruktosa menjadi gliseraldehid dan dehidroksiaseton.
Enzim transphoforilase yakni sebuah enzim yang fungsinya memindahkan H3PO4 dari suatu molekul/zat ke molekul lainnya dibantu oleh ion magnesium (Mg2+).
Enzim peroksida yakni sebuah enzim oksireduktase yang terdiri atas protein heme yang terdapat pada organisme prokariotik dan eukariotik. Fungsinya mengkatalisis proses oksidase substrat organik dengan H2O2, dan mereduksinya menjadi H2O.

Berdasarkan proses reaksi yang dikatalisis

Karbohidrase

Enzim karbohidrase yaitu enzim-enzim yang mengkatalisis pemecahan karbohidrat. Enzim ini terutama terdapat pada disaliva (air ludah) dan usus halus.

Contoh dari enzim ini yaitu: enzim selulose, amilase, pektinase, maltose, sukrose, laktose. (fungsi nya sudah dibahas diatas)

Protease

Enzim protease ini umunya disebut juga dengan proteinase, proteolitik atau peptidase. Yaitu merupakan enzim-enzim yang mengkatalisis pemecahan rantai protein didalam tubuh, sehingga protein yang masuk melalui makanan sanggup menjadi molekul yang lebih sederhana diserap kedalam pembuluh darah dan dibawa ke sirkulasi menuju seluruh tubuh. Enzim protease ini terutama terdapat pada lambung dan di usus halus.

Contoh dari enzim ini yaitu: enzim pepsin, renin, tripsin, enterokinase, peptidase, dan gelatinase.

Esterase

Enzim esterase ialah sebuah enzim yang fungsinya mengkatalisis pemecahan rantai ester, terutama yang ditemukan di dalam asam nukleat dan juga lipid (lemak).

Contoh dari enzim esterase yaitu: enzim lipase, dan fosfatase.

Struktur Enzim

Struktur enzim ini sanggup kita ketahui melalui gambar di bawah berikut:

Gambar Struktur Enzim

Demikianlah pembahasan mengenai pengertian enzim. Semoga sanggup memperlihatkan manfaat ya …

Baca Juga:

Sumber aciknadzirah.blogspot.com

iklan banner

Pengertian Enzim – Fungsi, Sifat Dan Macam-Macamnya